새송이버섯 양배추 조림
고기 없이 새송이버섯으로 식감을 살린 밥도둑 반찬.
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 20분
재료
- 양배추 270g
- 새송이버섯
- 식용유 2스푼
- 파
- 다진 마늘 1스푼
- 간장 1스푼
- 굴소스 1.5스푼
- 후춧가루 약간
- 전분 1스푼
- 물 2스푼
- 참기름 약간
조리 순서
- 1끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 양배추를 살짝 데친다.
- 2양배추의 가운데 부분은 빼내고 겉 부분은 뜯어 준비한다.
- 3새송이버섯은 밑동의 흙을 제거하고 먹기 좋게 자른다.
- 4새송이버섯 껍질을 필러로 긁어 두께를 일정하게 만든다.
- 5데친 양배추와 손질한 새송이버섯을 끓는 물에 넣어 살짝 데친다.
- 6팬에 식용유 2스푼을 두르고 파를 볶아 향을 낸다.
- 7다진 마늘 1스푼을 넣고 함께 볶는다.
- 8데친 양배추와 새송이버섯을 넣고 간장 1스푼, 굴소스 1.5스푼, 후춧가루 약간을 넣어 볶는다.
- 9전분 1스푼과 물 2스푼을 섞어 전분물을 만든다.
- 10만든 전분물을 팬에 붓고 농도를 맞춰 볶는다.
- 11마지막으로 참기름을 살짝 둘러 완성한다.
조리 팁
- 💡양배추는 가운데 부분을 빼내고 겉 부분을 뜯어 사용하면 찌꺼기가 적게 나옵니다.
- 💡새송이버섯은 필러로 껍질을 긁으면 두께가 일정하게 조리할 수 있습니다.
다음에 만들어 볼 레시피
소개
이연복 셰프가 소개하는 고기 없는 밥도둑 반찬, 새송이버섯 양배추 조림입니다. 새송이버섯의 쫄깃한 식감과 양배추의 달큰함이 어우러져 밥반찬으로 훌륭합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 만들 수 있는 건강한 요리입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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