돼지고기조림 호박
돼지고기와 애호박의 환상 궁합! 짭조름한 조림 양념이 밥도둑!
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- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 30분
재료
- 애호박
- 돼지고기 다짐육 (150~200g)
- 빨강 파프리카 (1/4개)
- 대파 (1/2대)
- 다진 마늘 (2/3스푼)
- 후춧가루
- 식용유 (2~3스푼)
- 소금
- 맛간장 (1스푼)
- 맛술 (1스푼)
- 굴소스 (1스푼)
- 참기름
조리 순서
- 1애호박은 1cm 두께로 썰어 준비한다.
- 2냄비에 애호박 데칠 물을 붓고 소금 한 꼬집을 넣어 끓인다.
- 3물이 끓으면 애호박을 넣고 30초간 데친 후 건져 접시에 담는다.
- 4대파와 빨강 파프리카는 잘게 썬다.
- 5팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 넣어 볶는다.
- 6고기가 어느 정도 익으면 다진 마늘과 썬 대파를 넣고 중불에서 볶는다.
- 7재료가 익으면 맛간장, 맛술을 각각 1스푼씩 넣고 섞은 후 물 100ml, 굴소스 1스푼, 후춧가루를 넣어 졸인다.
- 8국물이 걸쭉해지면 빨강 파프리카와 참기름을 넣고 섞은 후 바로 불을 끈다.
- 9애호박 위에 완성된 양념을 부어 낸다.
조리 팁
- 💡파프리카는 식감이 살아있도록 바로 불에서 내리는 것이 좋습니다.
소개
이연복 셰프의 유튜브 채널 '복주머니'에서 소개된 돼지고기조림 호박은 돼지고기와 애호박의 색다른 조합이 돋보이는 요리입니다. 짭조름한 조림 양념이 부드러운 애호박과 잘 어우러져 밥반찬으로도 훌륭합니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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