이연복의 베이비 브로콜리 조림
줄기까지 맛있는 베이비 브로콜리 조림, 짭조름한 맛이 일품!
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- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 20분
재료
- 베이비 브로콜리 300g
- 마늘 6쪽
- 대파 1/3대
- 식용유 2큰술
- 맛간장 1큰술
- 굴소스 2.5큰술
- 설탕 1큰술
- 전분 1큰술
- 물 250ml + 1스푼 (전분물용)
- 튀긴 마늘 후레이크 (고명용)
조리 순서
- 1베이비 브로콜리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 마늘은 편으로 썰어 준비한다.
- 2팬에 식용유를 두르고 약한 불에서 편으로 썬 마늘을 볶는다.
- 3마늘이 살짝 갈색이 돌면 맛간장을 넣고 볶다가 물 250ml를 붓는다.
- 4물에 굴소스, 설탕을 넣고 끓인다.
- 5끓는 양념에 베이비 브로콜리를 넣고 양념이 배도록 조린다.
- 6다른 볼에 전분 1큰술과 물 1스푼을 섞어 전분물을 만들고, 대파는 잘게 썬다.
- 7브로콜리가 조려지면 건져 접시에 담고, 팬에 남은 소스에 다진 대파를 넣고 끓인다.
- 8끓이는 소스에 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춘다 (전분물을 모두 사용하지 않아도 됨).
- 9브로콜리를 담은 접시에 완성된 소스를 붓고 튀긴 마늘 후레이크를 올려 완성한다.
조리 팁
- 💡마늘을 볶을 때 센 불을 사용하면 탈 수 있으니 약한 불에서 천천히 볶아주세요.
- 💡전분물을 넣을 때는 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 조절하는 것이 중요합니다.
소개
유튜버 이연복 셰프가 알려주는 베이비 브로콜리 조림 레시피입니다. 줄기까지 맛있게 즐길 수 있는 이 반찬은 짭조름한 양념과 아삭한 식감이 밥반찬으로 제격입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 더욱 좋습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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