순두부 계란조림
밥도둑 끝판왕! 부드러운 순두부와 계란의 환상 궁합 조림
공유
- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 20분
재료
- 순두부 1봉지
- 계란 4개
- 양파 1개
- 대파 1/2개
- 청양고추 1개
- 고추장 1/2 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 다시다 1/2 스푼 (5g) 또는 치킨스톡 1/2 스푼
- 설탕 1/2 큰술 (6g) 또는 알룰로스 1 큰술
- 맛술(미림) 1 큰술 (15g)
- 물 1컵 (200ml)
- 참기름
- 후추
조리 순서
- 1순두부는 반으로 잘라 전자레인지에 1분 돌려 물기를 제거한 후 1~2cm 두께로 썬다.
- 2양파는 채 썰고, 청양고추는 다진다. 대파(또는 쪽파)는 송송 썰어 고명으로 준비한다.
- 3소스 그릇에 물, 고추장, 고운 고춧가루, 다진 마늘, 다진 청양고추, 다시다(또는 치킨스톡), 설탕(또는 알룰로스), 맛술(미림)을 넣고 섞어 소스를 만든다.
- 4냄비나 팬에 양파 채를 깔고 순두부를 올린다.
- 5뚜껑을 덮고 강불에 2분간 졸인다.
- 6뚜껑을 열고 계란 4개를 깨뜨려 넣은 후, 밥과 비빌 정도로 졸여준다.
- 7완성 후 쪽파, 참기름, 후추를 뿌린다.
조리 팁
- 💡순두부를 전자레인지에 돌리면 물기와 간수 제거에 용이합니다.
- 💡기호에 따라 청양고추 양을 조절하여 매콤함을 더할 수 있습니다.
소개
이연복 셰프의 '복주머니'에서 소개된 순두부 계란조림은 밥도둑의 끝판왕입니다. 부드러운 순두부와 고소한 계란이 어우러져 훌륭한 밥반찬이 되어줍니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
추천 맛집
이 음식을 직접 맛볼 수 있는, 유튜버가 다녀온 맛집이에요.
추천 레시피
비슷한 다른 레시피도 만들어보세요.
