크림 짬뽕
맵찔이도 즐기는 부드러운 크림 짬뽕 레시피
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- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2인분 · 약 30분
재료
- 중화면 150g
- 생크림 200ml
- 우유 100ml
- 브로콜리 2~3송이
- 알배추 3장
- 청양고추 1개
- 양파 1/2개
- 당근 2장
- 마늘 3쪽
- 대파 1/4대
- 해물 (홍합, 새우살, 오징어 등 약간씩)
- 올리브유 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 참치액 1큰술
- 파마산 치즈 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 순서
- 1냄비에 면 삶을 물을 붓고 끓인다.
- 2물 끓는 동안 대파는 송송 썰고, 마늘은 으깨 다진다.
- 3당근은 얇게 편 썰어 채 썰고, 알배추는 두꺼운 심지를 쳐서 큼지막하게 편 썬다. 브로콜리는 한입 크기로 썬다.
- 4청양고추는 얇게 송송 썰고, 양파는 채 썬다.
- 5해물은 씻어 체에 밭쳐 준비한다.
- 6팬에 올리브유를 두르고 대파와 마늘을 볶다가 당근, 알배추, 브로콜리, 청양고추, 양파를 넣고 볶는다.
- 7야채가 익으면 생크림, 우유를 붓고 굴소스, 참치액, 파마산 치즈를 넣어 섞는다.
- 8물이 끓으면 중화면을 넣고 살짝 덜 익었을 때 건진다.
- 9소스가 끓으면 해물을 넣고 익히다가 면을 넣고 1분 전에 건져낸다. 면은 물에 헹구지 말고 그대로 사용한다.
- 10소스와 면을 잘 섞은 후 후춧가루를 뿌려 접시에 담아낸다.
조리 팁
- 💡굴소스, 참치액, 파마산 치즈는 1:1:1 비율로 넣어주세요.
- 💡면을 삶고 나서 물에 헹구지 않고 면의 전분기를 활용하면 소스와 잘 엉겨 붙습니다.
소개
이연복 셰프의 크림 짬뽕 레시피를 소개합니다. 부드러운 크림 소스와 다양한 해물이 어우러져 맵찔이도 즐길 수 있는 특별한 짬뽕입니다. 누구나 맛있게 즐길 수 있는 퓨전 짬뽕으로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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