주꾸미 삼겹살 볶음

재료

• 주꾸미
• 삼겹살
• 대파
• 양파
• 깻잎
• 간장 3큰술
• 고춧가루 (간장보다 많게)
• 맛술 3큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 액젓 0.5큰술
• 후추
• 식용유
• 참기름
• 깨

조리 순서

1. 1파를 얇게 썰어 양념장에 넣는다.
2. 2간장 3스푼, 고춧가루 (간장보다 많게), 맛술 3스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 액젓 0.5스푼, 후추를 넣고 섞어 양념장을 만든다.
3. 3주꾸미는 살짝 데쳐 헹군다.
4. 4대파는 시원하게 썰고, 양파는 적당한 크기로 썬다.
5. 5삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썬다.
6. 6프라이팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 넣어 70% 정도 익힌다.
7. 7삼겹살이 익으면 파, 데친 주꾸미, 양념장을 넣고 볶는다.
8. 8물이 많이 나오면 불을 세게 하여 졸인다.
9. 9주꾸미와 삼겹살에 양념이 잘 배면 깻잎을 넣고 살짝 섞는다.
10. 10참기름과 깨를 뿌려 마무리한다.

조리 팁

• 💡맛술을 사용하면 설탕 양을 줄여도 단맛과 비린내를 잡을 수 있습니다.
• 💡양념이 잘 배도록 약불에서 조금 오래 끓여주는 것이 중요합니다.
• 💡고추기름이 나오도록 졸이다가 깻잎을 넣으면 풍미가 살아납니다.
• 💡다 익은 후 청양고추와 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.