초간단 제철 바지락볶음
신선한 제철 바지락에 알싸한 고추와 향긋한 마늘을 더한 초간단 바지락볶음.
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- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 20분
재료
- 바지락 1kg
- 대파 1/3대
- 마늘 3쪽
- 홍고추 1개
- 청양고추 2개
- 양파 1/5개
- 식용유 3스푼
- 굴소스 1스푼
- 물 150ml
- 후춧가루 약간
- 미림 2스푼
조리 순서
- 1바지락은 깨끗이 씻어 준비합니다. (해감이 덜 된 경우, 소금물에 3~4시간 해감합니다.)
- 2대파는 잘게 썰고, 마늘은 다져줍니다.
- 3청양고추와 홍고추는 송송 썰고, 양파는 잘게 썰어 준비합니다.
- 4달군 팬에 식용유를 두르고 대파, 마늘, 청양고추, 양파를 넣어 볶습니다.
- 5야채 향이 올라오면 바지락을 넣고 볶다가 굴소스와 물을 넣어 뚜껑을 덮고 익힙니다.
- 6바지락이 입을 벌리면 후춧가루와 미림을 넣고 섞어줍니다.
- 7마지막에 홍고추를 넣고 접시에 담아냅니다.
조리 팁
- 💡바지락은 신선한 것을 구입하는 것이 중요합니다.
- 💡해감 시 바닷물 농도와 동일하게 소금물을 맞춰주세요.
소개
이연복 셰프의 '복주머니'에서 소개하는 초간단 제철 바지락볶음 레시피입니다. 신선한 바지락과 아삭한 야채, 매콤한 고추가 어우러져 입맛을 돋우는 요리로, 간단하게 술안주나 반찬으로 즐기기 좋습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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