울트라맨 감자전

재료

• 감자 2개
• 간장 2큰술
• 식초 2큰술
• 물 1큰술
• 청양고추 1/2개
• 소금 약간
• 후추 약간
• 다진 마늘 1작은술
• 식용유 적당량

조리 순서

1. 1감자 껍질을 벗기고 깍둑 썰어 블렌더에 넣는다.
2. 2감자가 잠길 정도로 물을 붓고 곱게 간다.
3. 3간 감자를 채에 밭쳐 물기를 빼고, 분리된 전분물은 따로 보관한다.
4. 4볼에 갈아둔 감자와 분리한 전분을 넣고 섞는다.
5. 5소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만든다.
6. 6작은 볼에 간장, 식초, 물, 잘게 썬 청양고추를 넣고 섞어 소스를 만든다.
7. 7프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 동그랗게 모양을 잡는다.
8. 8감자전 위에 청양고추를 장식한다. (선택 사항)
9. 9앞뒤로 노릇하게 구워 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 익힌다.
10. 10구워진 감자전은 접시에 담고 간장 소스를 곁들여 낸다.

조리 팁

• 💡감자를 너무 곱게 갈면 감자 조직감이 덜 살아날 수 있으니 약간 덜 갈아도 좋습니다.
• 💡청양고추를 썰어 반죽에 넣거나, 구울 때 장식으로 사용하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
• 💡스마일 포장마차처럼 두껍게 부쳐도 맛있지만, 얇게 부치면 더 바삭하게 즐길 수 있습니다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.