이연복 채썬 호박전
이연복 셰프의 초간단 채썬 호박전 레시피, 3분 완성!
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2인분 · 약 15분
재료
- 애호박 1개
- 양파 1/2개
- 달걀 1개 (선택 사항)
- 소금 약간
- 튀김가루 2큰술
- 부침가루 2큰술
- 후춧가루 약간
- 식용유 넉넉히
조리 순서
- 1애호박을 칼을 눕혀 사선으로 길고 얇게 채 썬다.
- 2양파의 절반만 애호박과 같은 굵기로 채 썬다.
- 3볼에 애호박채와 양파채를 담고 소금을 아주 살짝 넣어 조물조물 무친다.
- 4튀김가루와 부침가루를 1:1 비율로 넣고 다시 조물조물 섞어 반죽을 만든다.
- 5팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 줌 집어 얇게 펴 올린다.
- 6취향에 따라 풀어둔 달걀물을 위에 살짝 뿌리고 후춧가루를 뿌린다.
- 7가장자리가 튀겨지듯 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 익힌다.
조리 팁
- 💡애호박은 사선으로 썰어야 채가 길게 나온다.
- 💡양파는 단맛이 좋아 생으로 먹어도 맛있다.
- 💡소금 때문에 채소에서 나온 수분으로 반죽이 된다. 물을 따로 넣지 않는다.
- 💡팬이 뜨거워지기 전에 반죽을 올려야 손이 데지 않고 편하게 펼칠 수 있다.
- 💡달걀을 올리면 채소끼리 더 잘 달라붙는다.
- 💡후춧가루나 페페로치노 같은 향신료를 활용하면 좋다.
- 💡기름을 넉넉히 둘러야 채소가 튀겨지듯 맛있게 익는다.
소개
이연복 셰프가 소개하는 초간단 채썬 호박전입니다. 채 썬 애호박과 양파를 튀김가루, 부침가루와 함께 버무려 얇게 부쳐내는 전으로, 바삭한 식감과 채소 본연의 단맛을 즐길 수 있습니다. 요리 초보도 3분이면 완성할 수 있을 만큼 간단하면서도 맛있는 레시피입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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