감자 뢰스티

재료

• 감자 2개
• 슬라이스 햄 (또는 베이컨)
• 쪽파
• 청양고추
• 홍고추
• 부침가루 1~2스푼
• 달걀 흰자 2개
• 달걀 노른자 1개 (선택 사항)
• 소금
• 후추
• 식용유
• 올리브오일
• 트러플 오일 (선택 사항)
• 파마산 치즈

조리 순서

1. 1감자는 껍질을 벗기고 얇고 넓게 채 썬다.
2. 2채 썬 감자는 전분기를 제거하기 위해 물에 헹궈 물기를 뺀다.
3. 3햄은 감자와 같은 길이로 채 썬다.
4. 4쪽파, 청양고추, 홍고추를 잘게 썬다.
5. 5볼에 물기를 뺀 감자와 햄, 쪽파, 청양고추, 홍고추를 넣는다.
6. 6소금과 후추를 약간 넣는다.
7. 7부침가루 1~2스푼을 넣고 섞는다.
8. 8달걀 흰자 2개를 넣고 골고루 섞는다.
9. 9프라이팬에 식용유와 올리브오일을 반씩 두르고 예열한다.
10. 10반죽을 팬에 넓게 펴서 올린다.
11. 11중약불에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다. (익는 속도를 높이기 위해 잠시 뚜껑을 덮어도 좋다.)
12. 12구워진 뢰스티 위에 파마산 치즈를 뿌린다.
13. 13취향에 따라 트러플 오일이나 올리브 오일을 두른다.
14. 14구워진 달걀 노른자를 곁들인다.

조리 팁

• 💡감자를 물에 헹궈 전분기를 제거해야 바삭하게 구워진다.
• 💡부침가루 대신 감자 전분을 사용하면 더 쫄깃해진다.
• 💡달걀 노른자는 따로 찍어 먹거나 트러플 오일과 섞어 곁들이면 더욱 부드럽고 맛있다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.