감자 오븐구이와 브라바 소스
바삭한 감자 오븐구이에 매콤달콤 브라바 소스를 곁들인 요리.
- 유튜버
성시경의 먹을텐데 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 40분
재료
- 감자 2개
- 소금 1큰술
- 베이킹소다 약간
- 올리브오일
- 다진 마늘
- 고춧가루 1큰술
- 파프리카 가루 1큰술
- 토마토 페이스트 3큰술
- 물
- 소금 (간 맞추기)
- 마요네즈 3큰술
- 설탕 반 큰술
- 레몬즙 또는 식초
- 파마산 치즈
- 녹인 버터
조리 순서
- 1감자를 껍질 벗기고 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 2끓는 물에 소금 1큰술과 베이킹소다 약간을 넣고 감자가 다 익을 때까지 8~10분 삶는다.
- 3브라바 소스 팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 다진 마늘을 볶아 향을 낸다.
- 4고춧가루 1큰술과 파프리카 가루 1큰술을 넣고 볶는다.
- 5토마토 페이스트 3큰술을 넣어 날것의 맛이 없어질 때까지 볶는다.
- 6물을 조금씩 넣어가며 소스 농도를 맞추고 소금으로 간한다.
- 7완성된 브라바 소스를 식힌다.
- 8식힌 브라바 소스에 마요네즈 3큰술, 설탕 반 큰술, 레몬즙(또는 식초)을 넣고 섞는다.
- 9삶은 감자의 물기를 빼고 냄비를 흔들어 겉면을 부순다.
- 10파마산 치즈를 갈아 넣고 녹인 버터를 둘러 감자와 버무린다.
- 11트레이에 감자를 서로 붙지 않게 펼친다.
- 12200~210도로 예열된 오븐에서 노릇한 색이 날 때까지 약 12~20분 굽는다.
- 13구운 감자 오븐구이에 브라바 소스를 곁들여 낸다.
조리 팁
- 💡베이킹소다는 감자 표면을 자글자글하게 만들어 더 바삭하게 해줍니다.
- 💡삶은 감자의 겉면을 부숴주면 양념이 더 잘 배고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
소개
유튜버 '성시경의 먹을텐데'에서 소개된 바삭한 감자 오븐구이를 집에서 만들어 보세요. 스페인식 브라바 소스를 곁들이면 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 간단한 재료로 완성할 수 있어 홈파티 메뉴나 곁들임 요리로 안성맞춤입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.