아보카도 토마토 달걀볶음
고소함과 상큼함이 어우러진 영양 만점 브런치, 아보카도 토마토 달걀볶음
공유
- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2인분 · 약 20분
재료
- 계란 6~7개
- 토마토 1개
- 아보카도 1/2개
- 대파 흰 대 조금
- 참치액젓 2스푼
- 식용유 3스푼
- 후춧가루 조금
조리 순서
- 1계란 6~7개를 볼에 깨어 준비합니다.
- 2토마토는 꼭지와 끝의 점을 잘라내고 십자로 칼집을 냅니다.
- 3칼집 낸 토마토를 끓는 물에 살짝 익힌 후 찬물에 담가 껍질을 벗깁니다.
- 4계란물에 참치액젓 2스푼을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 5아보카도는 숟가락을 이용해 껍질을 따라 돌려 과육을 빼냅니다.
- 6껍질 벗긴 토마토와 아보카도 절반을 잘게 찹으로 썰어 준비합니다.
- 7대파 흰 대를 조금만 잘게 썰어 계란물에 넣고 간을 확인합니다.
- 8팬에 식용유 3스푼을 두르고 계란물을 부어줍니다.
- 9계란이 너무 바싹 익지 않도록 부드럽게 익히면서 한 번씩 저어줍니다.
- 10완성된 달걀볶음을 접시에 담고 후춧가루를 조금 뿌려 마무리합니다.
조리 팁
- 💡토마토는 껍질을 벗겨야 식감이 좋습니다. 끓는 물에 살짝 익히고 찬물에 담그면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
- 💡계란 비린내를 잡기 위해 참치액젓만으로 간을 합니다.
- 💡토마토는 익혀 먹으면 영양소 흡수율이 높아집니다.
- 💡아보카도는 무르기 쉬우므로 마지막에 넣고 살짝만 섞어줍니다.
- 💡기름은 아보카도유나 들기름 등 좋은 기름을 사용하면 좋습니다.
- 💡계란을 너무 바싹 익히지 않고 부드럽게 익혀야 퍽퍽하지 않고 좋습니다.
소개
이연복 셰프가 편스토랑에서 선보였던 레시피를 업그레이드한 아보카도 토마토 달걀볶음입니다. 토마토와 아보카도의 완벽한 영양 조합으로, 고소함과 상큼함이 조화롭게 어우러져 밥 없이도 든든한 한 끼 브런치로 즐기기 좋습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
추천 맛집
이 음식을 직접 맛볼 수 있는, 유튜버가 다녀온 맛집이에요.
추천 레시피
비슷한 다른 레시피도 만들어보세요.
