토마토 고수 콩피
구운 토마토와 마늘의 깊은 향, 허브의 신선함이 어우러진 콩피.
- 유튜버
성시경의 먹을텐데 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 40분
재료
- 방울토마토
- 마늘
- 올리브 오일 (엑스트라 버진)
- 고수 (또는 바질, 파슬리, 로즈마리)
- 다진 마늘
- 후추
- 발사믹 식초
- 소금
- 치즈 (선택 사항)
- 갈치 속젓 (또는 안초비, 선택 사항)
조리 순서
- 1방울토마토를 반으로 자른다.
- 2자른 방울토마토와 통마늘을 올리브 오일에 넣고 토마토가 으스러질 때까지 굽는다.
- 3구운 토마토와 마늘을 볼에 옮겨 담는다.
- 4좋은 품질의 올리브 오일을 넉넉히, 재료가 자작하게 잠길 정도로 붓는다.
- 5고수(또는 바질, 파슬리, 로즈마리)를 잘게 썰어 넣는다.
- 6다진 마늘을 조금 넣는다.
- 7후추를 넣는다.
- 8발사믹 식초를 약간 넣는다.
- 9소금, 후추 또는 치즈, 갈치 속젓(또는 안초비)으로 간을 맞춘다.
- 10모든 재료를 잘 섞어 토마토 고수 콩피 소스를 완성한다.
조리 팁
- 💡토마토와 마늘을 충분히 구워 향을 입히는 것이 핵심입니다.
- 💡치미추리 소스와 비슷한 느낌의 요리입니다.
소개
성시경의 먹을텐데에서 소개된 토마토 고수 콩피는 빵과 함께 즐기기 좋은 매력적인 소스입니다. 잘 구워진 토마토와 마늘의 깊은 풍미에 신선한 허브 향이 더해져 훌륭한 와인 안주나 에피타이저로 손색이 없습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.