한우 사태 수육

재료

• 한우 사태 1근 (약 600g)
• 대파 1~2대
• 마늘 5쪽
• 생강 약간
• 물 (고기가 잠길 정도)
• 간장 1~2스푼 (선택 사항)
• 양조간장 2스푼 (양념용)
• 식초 2스푼 (양념용)
• 물 약간 (양념용)
• 설탕 적당량 (양념용)
• 연겨자 약간 (양념용)
• 조선간장 1스푼 (양념용)
• 참기름 약간 (양념용)
• 깨 약간 (양념용)
• 고춧가루 약간 (양념용)

조리 순서

1. 1한우 사태는 1시간 정도 물에 담가 핏물을 제거하고, 큼직한 덩어리라면 반으로 썰어 준비한다.
2. 2찜기(쿠쿠 만능찜 기능 사용)에 핏물 뺀 사태를 넣는다.
3. 3대파, 마늘, 생강 등 향채를 적당량 넣는다. (없을 경우 대파, 마늘만 사용해도 무방)
4. 4고기가 잠길 정도로 물을 붓고, 잡내 제거 및 간을 위해 간장을 1~2스푼 추가해도 좋다 (선택 사항).
5. 5쿠쿠 만능찜 기능을 사용하여 50분간 조리한다.
6. 6조리된 고기는 바로 꺼내지 않고, 40~50도 정도로 식을 때까지 육수에 담가둔다.
7. 7양념장 재료(양조간장, 식초, 물, 설탕, 연겨자)를 섞어 소스를 만든다.
8. 8파채를 썰어 준비하고, 고춧가루, 조선간장, 참기름, 깨를 섞어 찢어 먹을 고기를 위한 양념을 만든다.
9. 9식힌 수육용 고기는 결의 직각 방향으로 썰어 접시에 담는다.
10. 10남은 고기는 결대로 찢어 준비된 양념에 버무린다.
11. 11완성된 수육과 양념 찢어 먹는 수육을 함께 낸다.

조리 팁

• 💡향채는 집에 있는 것으로 대충 준비해도 괜찮으며, 없으면 대파와 마늘만 사용해도 된다.
• 💡고기를 바로 썰지 않고 육수에서 식히면 육즙이 배고 썰기 좋게 된다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.