대패오이 수육
아삭한 오이와 연한 대패삼겹살의 조화, 여름 별미 수육.
- 유튜버
성시경의 먹을텐데 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 30분
재료
- 오이
- 대패삼겹살 (잡내 적은 국산)
- 맛술
- 미림
- 다진 파
- 다진 마늘
- 다진 생강
- 두반장
- 간장
- 설탕
- 물
- 참기름
- 고추기름
조리 순서
- 1오이를 감자칼로 길게 슬라이스하여 얼음물에 담가 아삭하게 만든다.
- 2끓기 직전의 물에 맛술과 미림을 약간 넣고 대패삼겹살을 1분 정도 데친다.
- 3데친 대패삼겹살의 물기를 뺀다.
- 4팬에 기름을 두르고 다진 파, 마늘, 생강을 약불에 볶아 향을 낸다.
- 5두반장 한 스푼을 넣어 볶는다.
- 6간장 1 : 설탕 1 : 물 1 비율로 넣어 끓인다.
- 7참기름을 둘러 양념을 완성한다.
- 8접시에 데친 대패삼겹살을 깔고 물기를 짠 오이를 올린다.
- 9만든 양념을 끼얹는다.
- 10고추기름을 살짝 두른다.
조리 팁
- 💡대패삼겹살은 펄펄 끓는 물에 익히면 딱딱해지니 끓기 직전의 물에 살짝 데쳐야 연합니다.
- 💡생강이 들어가 향긋하며, 아삭한 오이와 연한 고기가 어우러져 여름 밥반찬이나 안주로 좋습니다.
소개
유튜버 '성시경의 먹을텐데'에서 소개한 여름 별미, 대패오이 수육입니다. 얇게 썬 대패삼겹살을 살짝 데쳐 오이와 함께 버무려 먹는 요리로, 아삭한 오이와 부드러운 고기의 식감이 일품입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.