호박덮밥

재료

• 애호박 1개
• 소금
• 전분
• 물 6스푼
• 참치액 1스푼
• 굴소스 1스푼
• 맛간장 1스푼
• 올리고당 1스푼
• 식용유 3스푼
• 달걀 1개
• 후춧가루
• 밥

조리 순서

1. 1애호박 1개의 양쪽 끝을 잘라내고 반으로 자른 뒤, 1cm 두께로 두툼하게 썰어주세요. 잘라낸 끝부분도 같은 방식으로 손질해 함께 사용하세요.
2. 2썰어둔 호박 양쪽 면에 소금을 살짝 뿌려 수분을 빼고 육질을 단단하게 만드세요.
3. 3호박에서 수분이 올라오면 양면에 전분을 살짝 뿌려 수분을 흡수시키세요.
4. 4소스를 만드세요. 물 6스푼에 참치액 1스푼, 굴소스 1스푼, 맛간장 1스푼, 올리고당 1스푼을 넣어 잘 섞으세요.
5. 5팬에 식용유 2스푼 정도를 두르고 달걀 1개를 깨뜨려 프라이를 만들어 접시에 따로 준비해두세요.
6. 6같은 팬에 식용유 1스푼을 더 두르고, 전분을 입힌 호박을 노릇노릇해질 때까지 튀기듯이 부치세요.
7. 7호박이 노릇해지면 뒤집어 양면을 익히고, 기름이 부족하면 옆으로 살짝 더 둘러주세요.
8. 8호박이 충분히 익으면 만들어 둔 소스를 붓고 반 정도 졸아들 때까지 끓이세요.
9. 9후춧가루를 살짝 뿌려 마무리하세요.
10. 10따뜻한 밥 위에 조린 호박과 달걀 프라이를 올리면 호박덮밥이 완성됩니다.

조리 팁

• 💡호박은 1cm 두께로 두툼하게 썰어야 식감이 좋습니다.
• 💡소금에 절여 수분을 뺀 뒤 전분을 입히면 호박의 육질이 단단해지고 소스가 잘 배어듭니다.
• 💡소스는 장류가 짜므로 간을 보며 조절하고, 단맛을 좋아하면 올리고당을 2스푼까지 추가해도 좋습니다.
• 💡달걀 프라이를 먼저 만들어두면 설거지를 줄일 수 있습니다.
• 💡소스가 너무 졸아 짜게 느껴지면 물을 조금 더 넣어 조절하세요.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.

추천 맛집

이 음식을 직접 맛볼 수 있는, 유튜버가 다녀온 맛집이에요.

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