이연복의 매콤한 잡채밥
이연복 셰프표! 느끼함 없이 매콤한 잡채밥
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2인분 · 약 40분
재료
- 당면
- 부추
- 배추 1장
- 양파 1/6개
- 당근
- 청양고추 1개
- 돼지고기채
- 표고버섯
- 목이버섯
- 간장 1/2스푼
- 고춧가루 1스푼
- 굴소스 1스푼
- 식용유 3스푼
- 물 100ml
조리 순서
- 1당면은 30~40분 전에 물에 담가 불려둔다.
- 2배추, 양파, 표고버섯, 당근은 채 썬다.
- 3청양고추는 반으로 갈라 잘게 썬다.
- 4팬에 식용유 3스푼을 두르고 채 썬 양파와 돼지고기채를 함께 볶는다.
- 5돼지고기에 간장 1/2스푼을 넣고 볶는다.
- 6잘게 썬 청양고추를 넣고 볶다가 채 썬 양파, 당근, 배추를 넣어 볶는다.
- 7고춧가루 1스푼을 넣고 기름에 스며들도록 볶는다.
- 8불린 당면과 물 50ml, 굴소스 1스푼을 넣고 볶다가 부추를 넣는다.
- 9물 50ml를 추가로 붓고 양념이 고루 섞이도록 볶는다.
- 10밥 위에 볶은 재료를 담아낸다.
조리 팁
- 💡당면을 미리 물에 불려두면 따로 삶는 과정 없이 간편하게 조리할 수 있다.
- 💡잡채밥은 약간 촉촉해야 더 맛있다.
- 💡그냥 먹을 때는 추가 간이 필요 없으나, 밥과 비벼 먹을 때는 굴소스 1/2스푼을 추가한다.
소개
이연복 셰프가 알려주는 특별한 매콤 잡채밥 레시피입니다. 느끼함은 잡고 매콤함은 살려 입맛을 돋우는 요리로, 밥 위에 얹어 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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