이연복의 한국식 제육볶음
이연복 셰프의 특별한 손맛! 한국인의 소울푸드 제육볶음 레시피.
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 30분
재료
- 돼지고기 (앞다리살)
- 대파
- 양파 (1/2개)
- 당근 (1/2개)
- 청양고추 (3개)
- 식용유
- 참기름
- 깨
- 다진 마늘 (1스푼)
- 고춧가루 (3스푼)
- 설탕 (1/2스푼)
- 고추장 (1스푼)
- 간장 (약간)
- 물엿 (약간)
- 미원 (1/2스푼)
조리 순서
- 1당근은 반으로 잘라 편으로 썰고, 양파는 굵직하게 채 썬다. 대파와 청양고추는 어슷하게 썬다.
- 2팬에 돼지고기를 넣고 식용유를 두른 후 볶는다.
- 3다진 마늘 1스푼, 미원 1/2스푼, 고춧가루 3스푼을 넣고 볶다가 설탕 1/2스푼, 고추장 1스푼을 넣어 볶는다.
- 4고추장이 잘 섞이면 간장과 물엿을 약간 넣고 볶는다.
- 5돼지고기가 반쯤 익어 기름이 나오기 시작하면 준비한 채소를 넣고 볶는다.
- 6접시에 담고 깨를 솔솔 뿌려 완성한다.
조리 팁
- 💡돼지고기에서 기름이 충분히 나오도록 볶는 것이 포인트입니다.
- 💡기호에 따라 고추장, 설탕, 간장, 물엿의 양을 조절하세요.
소개
한국인이 가장 사랑하는 메뉴 중 하나인 제육볶음을 이연복 셰프의 비법으로 맛있게 만드는 방법을 소개합니다. 돼지고기의 풍미와 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마성의 요리입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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