돼지고기 제육볶음

재료

• 돼지고기 (앞다리살/전지살 또는 삼겹살) 적당량
• 고추장 1
• 설탕 1
• 간 마늘 1
• 맛술 1
• 간장 1
• 고춧가루 1
• 후추 약간
• 물 약간 (선택)
• 굴소스 또는 물엿 약간 (선택)
• 식용유 약간
• 양파 1/2개
• 참기름 약간

조리 순서

1. 1돼지고기를 먹기 좋게 썬다.
2. 2고추장, 설탕, 간 마늘, 맛술, 간장, 고춧가루, 후추를 섞어 양념장을 만든다.
3. 3팬에 기름을 두르고 돼지고기를 90% 정도 익힌다.
4. 4양념장 중 간장 1스푼과 고춧가루 1스푼만 먼저 팬에 넣고 약불로 볶아 고추기름과 감칠맛을 낸다.
5. 5나머지 양념장, 채 썬 양파, 물 약간을 넣고 함께 볶는다.
6. 6마지막에 참기름을 둘러 마무리한다.

조리 팁

• 💡양념이 잘 섞이지 않으면 물을 조금 넣거나 굴소스, 물엿을 추가해도 좋다.
• 💡양념을 한 번에 넣지 않고 간장과 고춧가루를 먼저 볶아 기름을 내면 더 풍부한 맛을 낼 수 있다.
• 💡기름이 많은 삼겹살을 사용할 때 고춧가루 풋내를 날리는 데 이 방법이 특히 효과적이다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.