두반장 오리볶음
달콤 쫀득한 두반장 소스에 볶아낸 고량주 안주로 제격인 오리볶음
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- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 30분
재료
- 생오리 500g
- 당근 1/3개
- 애호박 1/3개
- 양파 1/3개
- 마늘 3쪽
- 청양고추 2개
- 대파 1/2대
- 고수
- 간생강 1/2스푼
- 두반장 2스푼
- 치킨스톡 1/2스푼
- 굴소스 1스푼
- 설탕 2스푼 (양념장용 2스푼 별도)
- 맛술 2스푼
- 간장 1스푼
- 물 3스푼
- 후춧가루
조리 순서
- 1당근, 애호박은 편썰고, 양파는 채썰어 준비한다.
- 2마늘은 거칠게 다지고, 청양고추는 편으로 썬다.
- 3볼에 손질한 채소, 간생강, 두반장, 치킨스톡, 굴소스, 생오리를 넣고 조물조물 무친다.
- 4설탕 2스푼, 맛술 2스푼을 추가해 버무리고 양념이 스며들도록 잠시 재워둔다.
- 5다른 볼에 설탕 2스푼, 간장 1스푼, 물 3스푼을 섞어 양념장을 만든다.
- 6대파는 큼직하게 썰고, 고수는 1.5cm 길이로 썬다.
- 7달군 팬에 재워둔 오리고기와 채소, 대파를 넣고 볶는다.
- 8중간에 후춧가루를 넣고 볶다가 국물이 걸쭉해지면 그릇에 담는다.
- 9접시에 썰어둔 고수를 담고 간장 양념장을 부어 오리볶음과 곁들여 낸다.
조리 팁
- 💡양념이 잘 스며들도록 오리를 재워두는 것이 좋습니다.
- 💡기호에 따라 청양고추 양을 조절하세요.
소개
유튜버 이연복 셰프가 소개하는 두반장 오리볶음은 고량주 안주로 제격입니다. 달콤하면서도 쫀득한 식감과 풍부한 두반장 풍미가 일품인 요리입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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이 음식을 직접 맛볼 수 있는, 유튜버가 다녀온 맛집이에요.
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