두반장 버섯채 볶음
매콤달콤 두반장 소스에 버섯과 채소를 볶아 밥도둑 반찬으로 딱!
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- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 20분
재료
- 표고버섯
- 양송이버섯
- 대파 1/2대
- 청피망 1/2개
- 홍피망 1/2개
- 마늘
- 두반장 2스푼
- 설탕 1스푼
- 굴소스 3스푼
- 감자전분 2스푼
- 고추기름 3스푼
- 물 300ml
조리 순서
- 1표고버섯과 양송이버섯을 채 썰어 준비한다.
- 2대파의 흰 부분을 잘게 썬다.
- 3청피망과 홍피망은 씨를 제거하고 잘게 썬다.
- 4마늘은 칼등으로 쳐서 납작하게 만든 후 다진다.
- 5끓는 물에 채 썬 표고버섯을 넣어 살짝 데쳐 건진다.
- 6볼에 두반장 2스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 3스푼, 감자전분 2스푼을 넣고 물 300ml를 부어 잘 섞어 소스를 만든다.
- 7팬에 고추기름 3스푼을 두르고 대파, 청피망, 홍피망, 마늘을 볶다가 버섯을 넣는다.
- 8만든 소스를 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 함께 볶는다.
- 9그릇에 담아낸다.
조리 팁
- 💡피망을 썰 때 표면이 매끄러워 속 단면이 위로 향하게 놓고 칼질하면 미끄러지지 않고 잘 썰립니다.
- 💡표고버섯은 끓는 물에 넣고 물이 끓어오르기 전에 바로 건져내 살짝만 익혀주세요.
소개
이연복 셰프의 두반장 버섯채 볶음은 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 밥도둑 메뉴입니다. 신선한 버섯과 아삭한 채소에 매콤달콤한 두반장 소스가 어우러져 훌륭한 반찬이 완성됩니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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