샐러리 대파 소고기볶음
샐러리의 아삭함과 소고기의 풍미를 살린 근사한 볶음 요리
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- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 20분
재료
- 소고기 (부챗살) 200g
- 샐러리 2.5대
- 대파 1대
- 맛간장
- 계란 1개
- 식용유
- 치킨파우더
- 전분
조리 순서
- 1소고기에 맛간장 1스푼을 넣고 조물조물 무쳐 간을 배게 한다.
- 2전분 1스푼, 계란 1개, 식용유 1스푼을 넣고 섞어 숙성시킨다.
- 3샐러리는 윗부분을 꺾어 골 부분의 섬유질을 아래로 잡아당겨 제거한다.
- 4손질한 샐러리를 칼등으로 쳐서 부드럽게 한 후 어슷하게 썬다.
- 5대파는 길게 4등분하고 4~5cm 길이로 썬다.
- 6팬에 식용유 3스푼을 두르고 소고기를 볶아 익으면 건져낸다.
- 7팬에 식용유 2스푼을 두르고 대파를 노릇하게 볶는다.
- 8대파에 기름이 코팅되면 샐러리를 넣고 볶다가 맛간장 1스푼을 넣는다.
- 9치킨파우더 1/3스푼과 물 2스푼을 넣고 볶는다.
- 10김이 올라오면 익혀둔 소고기를 넣고 볶아 접시에 담는다.
조리 팁
- 💡샐러리의 섬유질을 제거하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 💡샐러리를 칼등으로 톡톡 쳐주면 익힐 때 더욱 부드러워집니다.
소개
이연복 셰프의 '복주머니'에서 선보인 샐러리 대파 소고기볶음은 신선한 샐러리의 아삭한 식감과 풍부한 소고기 풍미를 조화롭게 담아낸 요리입니다. 평범한 샐러리를 특별하게 변신시키는 레시피로, 밥반찬으로도, 근사한 술안주로도 손색이 없습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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