대만식 양배추볶음
딘타이펑 스타일의 대만식 양배추볶음, 아삭함과 감칠맛의 조화.
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- 유튜버
성시경의 먹을텐데 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 15분
재료
- 양배추 1통
- 마늘
- 식용유 3스푼
- 소금 1스푼
- 건고추 (베트남고추/페퍼론치노)
- 소흥주
- 치킨스톡 (또는 치킨가루) 1스푼
- 백후추
- 참기름
조리 순서
- 1마늘을 편으로 썰고, 양배추를 큼직하게 썬다.
- 2팬에 식용유를 두르고 뜨거워지면 편마늘을 넣어 10초간 볶아 향을 낸다.
- 3양배추를 모두 넣고 소금 1스푼을 뿌려 볶는다.
- 4양배추에서 나온 물이 센 불에서 날아가게 볶아 약간의 누룽지/밤색이 나도록 한다.
- 5건고추를 손으로 부숴 넣는다.
- 6소흥주를 팬 가장자리에 한 바퀴 둘러 향을 낸다.
- 7치킨스톡 1스푼과 백후추로 간을 한다.
- 8참기름을 둘러 마무리한다.
조리 팁
- 💡양배추에서 나온 물은 센 불에서 날려 약간의 누룽지/밤색이 나도록 볶아주세요.
- 💡불이 세면 3분 만에 완성될 정도로 빠르게 조리됩니다.
소개
성시경의 '먹을텐데'에서 소개된 대만식 양배추볶음입니다. 신선한 양배추에 강한 조미료가 어우러져 식어도 맛있는 요리로, 흰밥이나 맥주 안주로도 훌륭합니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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