대만식 양배추볶음

재료

• 양배추 1통
• 마늘
• 식용유 3스푼
• 소금 1스푼
• 건고추 (베트남고추/페퍼론치노)
• 소흥주
• 치킨스톡 (또는 치킨가루) 1스푼
• 백후추
• 참기름

조리 순서

1. 1마늘을 편으로 썰고, 양배추를 큼직하게 썬다.
2. 2팬에 식용유를 두르고 뜨거워지면 편마늘을 넣어 10초간 볶아 향을 낸다.
3. 3양배추를 모두 넣고 소금 1스푼을 뿌려 볶는다.
4. 4양배추에서 나온 물이 센 불에서 날아가게 볶아 약간의 누룽지/밤색이 나도록 한다.
5. 5건고추를 손으로 부숴 넣는다.
6. 6소흥주를 팬 가장자리에 한 바퀴 둘러 향을 낸다.
7. 7치킨스톡 1스푼과 백후추로 간을 한다.
8. 8참기름을 둘러 마무리한다.

조리 팁

• 💡양배추에서 나온 물은 센 불에서 날려 약간의 누룽지/밤색이 나도록 볶아주세요.
• 💡불이 세면 3분 만에 완성될 정도로 빠르게 조리됩니다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.