가성비 최고! 가지덮밥
장어덮밥 부럽지 않은 맛! 저렴하고 맛있는 이연복표 가지덮밥.
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 1~2인분 · 약 20분
재료
- 가지 2개
- 즉석밥 1개
- 참치액 2스푼
- 간장 2스푼
- 물 6스푼
- 굴소스 2스푼
- 올리고당 또는 물엿 2스푼
- 식용유 4스푼
- 통깨 약간
조리 순서
- 1가지의 꼭지와 끝 부분을 자르고 껍질을 벗겨 반으로 자른다.
- 2김이 오르는 찜기에 가지를 넣고 7분간 찐다.
- 3볼에 물, 참치액, 간장, 굴소스, 올리고당을 넣고 섞어 양념소스를 만든다.
- 4즉석밥은 뚜껑을 벗겨 전자레인지에 2분간 데운다.
- 5찐 가지는 가운데 칼집을 넣어 펼치고 양쪽으로 살짝 칼집을 더 낸다.
- 6팬에 식용유를 두르고 칼집 낸 면이 아래로 가도록 가지를 넣고 굽는다.
- 7가지가 노릇하게 익으면 뒤집어 양면을 굽고 양념소스를 부어 걸쭉하게 졸인다.
- 8밥 위에 양념과 함께 가지를 얹고 통깨를 뿌려 완성한다.
조리 팁
- 💡양념소스는 재료에 따라 짠맛이 다르므로 간을 보며 추가하는 것이 좋다.
- 💡아이들이 먹을 경우 참치액 대신 토마토케첩을 사용해도 좋다.
소개
장어덮밥 대신 즐기기 좋은 '가성비 최고 가지덮밥'을 소개합니다. 이연복 셰프의 레시피로 저렴한 재료로도 풍성한 맛을 낼 수 있습니다. 가지의 부드러움과 감칠맛 나는 양념이 밥과 잘 어울립니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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이 음식을 직접 맛볼 수 있는, 유튜버가 다녀온 맛집이에요.
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