두부 계란볶음
고소하고 부드러운 두부와 계란의 환상 조화, 간단한 소스로 완성!
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- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 30분
재료
- 두부 (찌개용)
- 달걀 3개
- 양파 1/2개
- 청피망 1/2개
- 홍피망 1/2개
- 청양고추 2개
- 대파 (흰 부분)
- 다진 마늘 1스푼
- 식용유
- 물 200ml
- 굴소스 3스푼
- 설탕 1스푼
- 맛술 1스푼
- 간장 1스푼
- 전분 1스푼
조리 순서
- 1달걀 3개를 풀어 준비한다.
- 2두부는 작게 깍둑썰기 한다.
- 3양파, 청피망, 홍피망은 잘게 썬다.
- 4청양고추는 얇게 썰고, 대파 흰 부분은 잘게 썬다.
- 5볼에 물 200ml, 굴소스 3스푼, 설탕 1스푼, 맛술 1스푼, 간장 1스푼을 섞은 후 전분 1스푼을 넣어 소스를 만든다.
- 6깍둑썰기한 두부에 달걀물의 1/3을 붓고 버무린다.
- 7팬에 식용유 3스푼을 두르고 달궈지면 두부를 넣어 볶다가 남은 달걀물을 모두 붓고 나무주걱으로 저어가며 볶는다.
- 8볶은 두부 계란을 접시에 담는다.
- 9사용했던 팬에 식용유 3스푼을 다시 두르고 대파, 청양고추, 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶는다.
- 10향이 올라오면 양파, 청피망, 홍피망을 넣고 살짝 볶는다.
- 11만들어 둔 소스를 붓고 끓어 쫀득해지면 접시에 담아둔 두부 계란볶음을 넣는다.
- 12살짝 버무려 접시에 담아낸다.
조리 팁
- 💡두부에 달걀물을 미리 버무려두면 볶을 때 계란물이 더 잘 입혀져요.
- 💡소스는 전분이 가라앉아 있으므로 숟가락으로 저어 잘 풀어서 넣어주세요.
소개
이연복 셰프의 복주머니 채널에서 소개된 두부 계란볶음은 고소한 맛과 부드러운 식감이 일품인 요리입니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 집에서 맛있게 만들어 즐길 수 있습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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