이연복 소고기 덮밥
이연복 셰프의 비법으로 만든 부드러운 소고기 덮밥 레시피
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2인분 · 약 30분
재료
- 부채살 200g
- 배춧잎 2장
- 양파 1/4개
- 대파 1/3대
- 다진 마늘 1스푼
- 팽이버섯
- 계란 2개
- 쪽파
- 청양고추 1개
- 굴소스 1스푼
- 간장 4스푼
- 전분 1.5스푼
- 설탕 0.5스푼
- 식용유
- 후춧가루
- 즉석밥 1개
- 물 200ml
조리 순서
- 1부채살은 간장 2스푼을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
- 2볼에 계란 2개를 풀어 계란물을 준비합니다.
- 3양념한 부채살에 전분 1.5스푼, 계란물 2스푼을 넣고 조물조물 무친 후 식용유 1스푼을 넣고 다시 무칩니다.
- 4대파는 송송 썰고, 양파와 배춧잎은 채 썰고, 청양고추는 얇게 썰어 준비합니다.
- 5다진 마늘과 팽이버섯도 준비합니다.
- 6즉석밥은 포장 뚜껑을 벗겨 전자레인지에 2분간 돌립니다.
- 7팬에 식용유 4스푼을 두르고 양념한 부채살을 볶다가 대파, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.
- 8간장 2스푼과 나머지 채소를 넣고 볶다가 후춧가루를 뿌립니다.
- 9물 200ml, 굴소스 1스푼, 설탕 0.5스푼, 쪽파를 넣고 끓입니다.
- 10준비해둔 계란물을 살짝 부어 넣고 팬을 흔들어 스크램블처럼 익힙니다. (젓지 마세요)
- 11그릇에 밥을 담고 완성된 소고기 볶음을 부어줍니다.
조리 팁
- 💡계란물을 부을 때 젓지 않고 팬을 흔들어주면 달걀이 풀어지지 않고 부드럽게 익습니다.
소개
이연복 셰프가 공개하는 특급 비법 소고기 덮밥입니다. 부드러운 부채살과 풍성한 채소가 어우러져 훌륭한 한 끼를 완성합니다. 특별한 날에도 손색없는 근사한 소고기 덮밥을 집에서 즐겨보세요.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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