이연복 팽이버섯 덮밥
1000원의 행복! 팽이버섯의 색다른 변신, 풍미 가득 덮밥.
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- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 1~2인분 · 약 20분
재료
- 팽이버섯 1개
- 달걀노른자 1개
- 쪽파 1대
- 다진 마늘 1스푼
- 진간장 2스푼
- 굴소스 2스푼
- 올리고당 2스푼
- 참치액 1스푼
- 식용유 5스푼
- 밥
조리 순서
- 1팽이버섯은 밑동을 자르지 말고 4등분으로 얇게 썰어 준비한다. (밑동에 흙이 묻었으면 끝부분만 살짝 자른다.)
- 2쪽파는 잘게 송송 썰어 준비한다.
- 3볼에 물 100ml, 진간장 2스푼, 올리고당 2스푼, 굴소스 2스푼, 참치액 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.
- 4팬에 식용유 5스푼을 두르고 달궈지면 팽이버섯을 넣어 튀기듯이 익힌다.
- 5팽이버섯의 수분이 거의 빠지고 노릇해지면 만들어둔 소스를 붓고 농도가 약간 걸쭉해질 때까지 끓이다가 불을 끈다.
- 6그릇에 밥을 담고 볶은 팽이버섯을 올린다.
- 7달걀노른자와 썰어둔 쪽파를 고명으로 얹어 완성한다.
조리 팁
- 💡팽이버섯은 밑동을 자르지 않고 사용해야 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 💡팽이버섯을 튀기듯이 익혀야 수분이 날아가 더욱 고소하고 바삭한 식감이 됩니다.
소개
유튜버 이연복 셰프가 소개하는 1000원의 기적, 팽이버섯 덮밥입니다. 팽이버섯을 튀기듯 익혀 특별한 소스를 부어 만드는 이 요리는 저렴한 재료로도 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있어 누구나 쉽게 즐길 수 있습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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이 음식을 직접 맛볼 수 있는, 유튜버가 다녀온 맛집이에요.
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