새송이 어향버섯

재료

• 새송이버섯 3개
• 청경채 5개
• 다진 마늘
• 대파 1대
• 청피망 1/3개
• 홍피망 1/3개
• 양파 (자막에 분량 없음, 생략)
• 청양고추 1개
• 간장 1스푼
• 설탕 1스푼
• 두반장 1스푼
• 굴소스 2스푼
• 식용유
• 전분
• 물 250ml
• 고춧가루 1스푼

조리 순서

1. 1청경채는 1/4등분하여 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 담가 준비한다.
2. 2새송이버섯은 기둥 부분을 두툼하게 3등분하여 양면에 칼집을 낸다.
3. 3칼집 낸 새송이버섯에 물을 적신 후 전분을 골고루 묻힌다.
4. 4새송이버섯의 갓 부분, 청피망, 홍피망, 대파, 청양고추는 잘게 썬다.
5. 5팬에 새송이버섯이 반쯤 잠길 정도의 식용유를 붓고 전분을 묻힌 새송이버섯을 넣어 양면을 노릇하게 익혀 꺼낸다.
6. 6식용유가 남은 팬에 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣고 볶다가 고춧가루, 간장을 넣고 볶는다.
7. 7나머지 야채(청피망, 홍피망, 청양고추)와 물, 두반장, 설탕, 굴소스를 넣고 끓인다.
8. 8전분 1스푼과 물 2스푼을 섞은 전분물을 끓는 소스에 넣어 농도를 맞춘다.
9. 9그릇 가장자리에 준비한 청경채를 두르고 가운데 구운 새송이버섯을 담는다.
10. 10새송이버섯 위에 완성된 소스를 넉넉히 부어 완성한다.

조리 팁

• 💡새송이버섯은 기둥 부분을 두툼하게 썰어야 식감이 좋다.
• 💡청경채는 살짝 데쳐 찬물에 담가야 아삭한 식감을 유지할 수 있다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.

추천 맛집

이 음식을 직접 맛볼 수 있는, 유튜버가 다녀온 맛집이에요.

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