애호박 양파전

재료

• 애호박 1개
• 양파 1개 (또는 적양파)
• 청양고추 3개
• 부침가루
• 표고버섯 가루 (선택 사항)
• 소금
• 식용유

조리 순서

1. 1애호박과 양파를 얇게 채 썬다.
2. 2청양고추를 잘게 다진다.
3. 3볼에 애호박, 양파, 청양고추를 넣고 소금을 뿌려 버무린다.
4. 4채소에서 물이 나오면 표고버섯 가루를 넣고 섞는다 (선택 사항).
5. 5부침가루를 조금씩 넣어가며 채소가 코팅될 정도로 비벼 반죽한다.
6. 6반죽이 너무 뻑뻑하면 물을 아주 소량 넣는다.
7. 7프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 최대한 얇고 넓게 편다.
8. 8앞뒤로 노릇하게 1~2분씩 굽는다.
9. 9가장자리를 세워 바삭하게 굽는다.

조리 팁

• 💡얇게 부치는 것이 포인트이며, 빈 공간을 채워 넣어준다.
• 💡뒤집을 때는 자신감 있게 높이 던지는 것이 실패를 줄인다.
• 💡간장 없이도 맛있으며, 간장을 곁들일 경우 간장 1 : 식초 1 비율에 다진 양파, 청양고추를 섞어 만든다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.