토마토 마리네이드
새콤달콤하게 숙성된 토마토 마리네이드, 이연복 셰프의 레시피.
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 4~5인분 · 약 15분 (숙성 시간 제외)
재료
- 방울토마토 1.5kg
- 양파 1/2개
- 레몬 1개
- 발사믹 식초 120ml
- 올리브 오일 200ml
- 꿀 120ml
- 소금 1/2스푼
- 굴소스 1스푼
- 후춧가루 약간
조리 순서
- 1방울토마토는 꼭지를 떼고 윗부분에 십자로 칼집을 낸 후 끓는 물에 데칩니다.
- 2데친 방울토마토를 건져 찬물에 담근 후 껍질을 벗깁니다.
- 3양파는 잘게 썰어 볼에 담습니다.
- 4양파에 레몬의 노란 껍질을 갈아 넣고, 레몬 반 개의 즙을 짜서 넣습니다.
- 5볼에 발사믹 식초, 올리브 오일, 꿀, 소금, 굴소스, 후춧가루를 넣고 섞습니다.
- 6껍질 벗긴 방울토마토를 양념에 넣고 섞은 후 밀폐용기에 담아 냉장고에서 숙성시킵니다.
조리 팁
- 💡마리네이드 양념 비율은 올리브 오일:발사믹 식초:꿀 = 10:6:6으로, 방울토마토 양에 따라 조절하세요.
소개
이연복 셰프가 소개하는 새콤달콤한 토마토 마리네이드 레시피입니다. 껍질 벗긴 방울토마토에 상큼한 레몬과 발사믹 소스를 곁들여 입맛을 돋우는 샐러드로 즐길 수 있습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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