두부 계란찜
부드러운 두부와 계란의 환상 궁합, 이연복 셰프의 특별한 소스로 완성!
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 30분
재료
- 찌개용 두부
- 달걀 2개
- 소금 한 꼬집
- 후춧가루
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 물 100ml
- 양조간장 100ml
- 매실청 1스푼
- 참치액 1스푼
- 알룰로스 5스푼
- 참기름 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
조리 순서
- 1두부는 물기를 빼고 볼에 담아 달걀 2개, 소금 한 꼬집, 후춧가루와 함께 손으로 주물러 으깬다.
- 2으깬 두부를 접시에 담고 랩을 씌워 찜기에 넣고 15분간 찐다.
- 3양파와 대파는 자잘하게 썰고, 청양고추는 씨를 제거한 후 잘게 썬다.
- 4볼에 썰어둔 채소, 물 100ml, 양조간장 100ml, 매실청 1스푼, 후춧가루 약간, 참치액 1스푼, 알룰로스 5스푼, 참기름 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 섞어 소스를 만든다.
- 5찜기에서 두부계란찜을 꺼내 랩을 벗기고 완성된 소스를 고루 뿌린다.
조리 팁
- 💡두부의 물기를 충분히 제거해야 더욱 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
- 💡취향에 따라 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추 양을 조절하거나 다른 고추를 활용해도 좋습니다.
소개
부드러움의 끝판왕! 이연복 셰프의 두부 계란찜 레시피를 소개합니다. 담백한 두부와 부드러운 계란이 어우러져 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 요리입니다. 특별한 소스가 더해져 더욱 특별한 맛을 선사합니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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