꽈리고추 계란볶음
꽈리고추의 아삭함과 계란의 부드러움이 조화로운 밥도둑 반찬.
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- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 20분
재료
- 꽈리고추 300g
- 계란 5개
- 치킨스톡
- 식용유
조리 순서
- 1꽈리고추는 꼭지를 떼고 씻어 길쭉하게 어슷 썬다.
- 2팬에 식용유 2스푼을 두르고 꽈리고추를 넣어 볶는다.
- 3볶은 꽈리고추에 치킨스톡 1/2스푼을 넣고 2분간 볶아 숨을 죽인 후 그릇에 따로 담는다.
- 4볼에 계란 5개를 깨뜨리고 치킨스톡 2/3스푼을 넣어 잘 푼다.
- 5팬에 식용유 3스푼을 두르고 달궈지면 푼 달걀을 붓고 나무 주걱으로 살살 저어 반쯤 익힌다.
- 6계란이 반 정도 익으면 볶아둔 꽈리고추를 넣고 함께 익힌다.
- 7완성된 꽈리고추 계란볶음을 접시에 담는다.
조리 팁
- 💡꽈리고추를 볶을 때 치킨스톡을 넣어 감칠맛을 더하세요.
- 💡계란을 익힐 때 너무 센 불보다는 중불에서 살살 저어줘야 부드럽게 익힐 수 있습니다.
소개
이연복 셰프의 '복주머니'에서 소개하는 꽈리고추 계란볶음은 꽈리고추의 아삭함과 부드러운 계란이 환상적인 조화를 이루는 특별한 요리입니다. 간단한 재료로 만들 수 있지만 맛은 풍성하여 밥반찬으로 제격입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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