아삭한 매콤 감자채볶음
아삭한 감자와 매콤한 양념의 조화! 이연복 셰프가 알려주는 밥도둑 반찬.
공유
- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 20분
재료
- 감자 2개 (약 625g)
- 피망 1/2개
- 대파 흰대 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 고추기름 3큰술
- 식용유 2큰술
- 베트남고추 약간
- 두반장 1/2큰술
- 해선간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 식초 약간
조리 순서
- 1감자는 얇게 채 썰어 준비한다.
- 2채 썬 감자를 물에 담가 전분기를 빼고, 물에 식초를 약간 섞어 탄력을 더한다.
- 3감자를 체에 밭쳐 헹군다.
- 4피망은 얇게 채 썰고, 대파는 잘게 썬다.
- 5끓는 물에 감자채를 넣고 20초간 데친 후 찬물에 2~3번 헹군다.
- 6팬에 미지근하게 달군 고추기름에 손으로 쪼갠 베트남고추를 넣고 볶는다.
- 7파와 다진 마늘을 넣고 볶다가 두반장, 해선간장, 굴소스, 식용유를 넣고 끓인다.
- 8양념이 끓으면 피망과 데친 감자채를 넣고 볶는다.
- 9마지막에 설탕을 넣고 볶아 마무리한다.
조리 팁
- 💡감자를 물에 식초를 약간 섞은 물에 담가 전분기를 빼고 식초를 넣어주면 감자채의 탄력이 살아 식감이 더욱 좋아집니다.
- 💡설탕은 타기 쉬우므로 반드시 조리 마지막 단계에 넣어주세요.
소개
유튜버 '이연복의 복주머니'에서 소개하는 아삭한 식감이 일품인 매콤 감자채볶음입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 매콤달콤한 맛으로 밥반찬으로 제격입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
추천 맛집
이 음식을 직접 맛볼 수 있는, 유튜버가 다녀온 맛집이에요.
추천 레시피
비슷한 다른 레시피도 만들어보세요.
