이연복 계란당면볶음
쫀득한 당면과 고소한 계란의 환상 조화! 이연복 셰프의 특급 레시피.
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 40분
재료
- 당면
- 해선간장
- 대파
- 굴소스
- 양파
- 참기름
- 피망
- 식용유
- 달걀 6개
- 물
- 다진 마늘 1스푼
- 설탕 1/2스푼
- 후춧가루
조리 순서
- 1당면은 조리 1시간 전에 미지근한 물에 담가 불린다.
- 2계란 6개는 볼에 잘 풀어 준비하고, 대파 1/4대는 송송 썬다.
- 3피망은 채 썬 후 잘게 썰고, 양파 1/4개도 잘게 썬다.
- 4팬에 식용유 5스푼을 두르고 계란을 넣어 나무 주걱으로 저어가며 익힌다.
- 5계란이 다 익으면 볼에 담아두고, 사용했던 팬에 식용유 3스푼을 두른 후 송송 썬 파와 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶다가 양파를 넣어 볶는다.
- 6볶던 팬에 해선간장 2스푼을 넣고 볶다가 물을 약간 붓고 불린 당면을 넣는다.
- 7굴소스 1스푼을 넣고 볶다가 설탕 1/2스푼을 넣어 볶은 후, 당면이 물을 흡수하면 물을 조금 더 붓고 굴소스 1스푼을 더 넣는다.
- 8물을 조금 더 붓고 양념이 잘 섞이면 준비한 피망과 볶은 계란을 넣어 섞는다.
- 9마지막에 후춧가루와 참기름을 약간 넣고 섞어 완성한다.
조리 팁
- 💡당면을 미리 불려두면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
- 💡계란을 볶을 때 나무 주걱을 사용하면 부드럽게 익힐 수 있습니다.
소개
쫀득한 식감과 풍부한 감칠맛이 일품인 이연복 셰프의 계란당면볶음을 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 요리를 완성할 수 있으며, 밥반찬으로도, 특별한 날 메뉴로도 손색없습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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