이연복의 새우칠리냉채
불 없이 5분 완성! 이연복 셰프 표 새콤달콤 매콤 중식 새우냉채.
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- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 10분
재료
- 삶은 새우
- 오이
- 케첩
- 다진 마늘
- 설탕 (또는 꿀, 올리고당, 알룰로스)
- 식초
- 굴소스
- 두반장
- 식용유
- 고춧가루
- 파
조리 순서
- 1전자레인지용 그릇에 식용유, 고춧가루, 잘게 썬 파를 넣고 섞어 전자레인지에 돌려 고추기름을 만든다.
- 2한 김 식힌 후 맑은 기름만 떠서 사용한다.
- 3볼에 케첩, 다진 마늘, 설탕, 식초, 굴소스, 두반장을 넣고 섞는다.
- 4만든 고추기름을 넣고 섞어 새우칠리냉채 소스를 완성한다.
- 5삶은 새우는 꼬리를 떼고 반으로 가른다.
- 6오이는 어슷하게 썬다.
- 7접시에 반 가른 새우와 오이를 번갈아 돌려 담고, 가운데 오이채를 소복이 올린다.
- 8완성된 소스를 고루 부어 마무리한다.
조리 팁
- 💡직접 새우를 삶을 경우, 끓는 물에 미림, 파, 마늘, 소금을 약간 넣고 데치면 비린 맛 없이 탱글하게 삶아진다.
- 💡새콤한 맛을 좋아하면 식초를 넉넉히 넣는다.
- 💡남은 소스는 해산물, 튀김, 밥 등과 곁들여도 맛있다.
소개
유튜버 이연복 셰프가 소개하는 5분 완성 새우칠리냉채입니다. 불 없이도 근사하게 즐길 수 있는 이 요리는 새콤달콤 매콤한 소스와 탱글한 새우, 아삭한 오이가 어우러져 여름철 별미로 제격입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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