크리스피 중화라면
바삭한 튀김면과 매콤한 볶음 짬뽕 소스의 환상 조화! 이연복 셰프의 레시피.
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2인분 · 약 30분
재료
- 배추 (속잎 2장)
- 당근 (슬라이스 3장)
- 양파 (1/4개)
- 숙주나물
- 새우
- 파 (1/3대)
- 부추
- 다진 마늘
- 돼지고기
- 라면
- 굴소스 (1/2스푼)
- 전분 (1/2스푼)
- 식용유
- 라면스프
- 건더기스프
- 물 (150ml)
- 전분물 (전분 1/2스푼, 물 1스푼)
조리 순서
- 1배추, 당근, 양파를 도톰하게 채 썬다.
- 2부추는 3~4cm 길이로 썰고, 파는 어슷 썬다.
- 3끓는 물에 라면을 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 4팬에 식용유 1스푼을 두르고 삶은 라면을 튀기듯이 익힌다. 면이 기름을 흡수하면 식용유 1스푼을 더 넣고 노릇하게 굽는다.
- 5튀긴 라면을 덜어내고 팬에 식용유 1스푼을 두른 후 파, 다진 마늘, 새우, 돼지고기를 넣고 볶는다.
- 6양파, 배추, 당근을 넣고 볶다가 물 150ml, 건더기스프, 라면스프를 넣고 섞는다.
- 7숙주나물, 부추를 넣고 섞은 후 굴소스 1/2스푼을 넣고 저어준다. 전분물(전분 1/2스푼, 물 1스푼)을 붓고 섞는다.
- 8접시에 볶은 재료를 담고 바삭하게 튀긴 라면을 얹어 완성한다.
조리 팁
- 💡라면을 튀길 때 충분히 바삭하게 익혀야 식감이 살아납니다.
- 💡전분물을 넣어 소스를 걸쭉하게 만들면 재료와 면에 잘 어우러집니다.
소개
이연복 셰프의 복주머니에서 소개하는 크리스피 중화라면은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 매력적인 요리입니다. 쫄깃한 면발과 풍성한 채소, 신선한 해산물의 조화가 일품입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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