겉바속촉 탕수갈비
옛날 감성 가득! 겉바속촉 탕수갈비 집에서 즐겨보세요.
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- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 40분
재료
- 돼지갈비 700g
- 대파 흰 부분 1대
- 마늘
- 식용유
- 해선간장 2스푼
- 설탕 4스푼
- 레몬청 3스푼
- 식초 1.5스푼
- 후춧가루
조리 순서
- 1돼지갈비는 먹기 좋게 자른 후 끓는 물에 반쯤 익을 때까지 삶는다.
- 2삶은 돼지갈비는 건져내 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 3대파는 큼직하게 어슷썰고, 마늘은 도톰하게 편으로 썬다.
- 4튀김팬에 식용유를 넉넉히 붓고 90~100도에서 돼지갈비를 노릇하게 튀긴다.
- 5튀긴 돼지갈비는 건져내 체에 밭쳐 기름을 뺀다.
- 6팬에 식용유 2스푼을 두르고 파와 마늘을 볶는다.
- 7물 150ml, 해선간장 2스푼, 설탕 4스푼, 레몬청 3스푼, 후춧가루, 식초 1.5스푼을 넣고 졸인다.
- 8양념이 졸아들면 돼지갈비를 넣고 양념이 스며들도록 조린다.
- 9강정처럼 끈적해지면 불을 끄고 접시에 담아낸다.
조리 팁
- 💡돼지갈비를 튀길 때 너무 높은 온도에서 튀기면 기름이 많이 튈 수 있으니 주의하세요.
- 💡양념이 강정처럼 끈적해질 때까지 졸여야 탕수갈비의 맛을 제대로 즐길 수 있습니다.
소개
유튜버 이연복 셰프의 복주머니 채널에서 소개된 탕수갈비 레시피입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 탕수갈비는 옛날 추억을 떠올리게 하는 특별한 메뉴입니다. 남녀노소 누구나 좋아할 맛으로 특별한 날 별미로 즐기기 좋습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
추천 맛집
이 음식을 직접 맛볼 수 있는, 유튜버가 다녀온 맛집이에요.
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