겉바속촉 치즈 미트볼

재료

• 다진 소고기 500g
• 다진 돼지고기 340g
• 파 약간 (다져서)
• 소금
• 후추
• 청주 1.5~2 스푼
• 다진 마늘
• 굴소스
• 설탕
• 달걀 1개
• 그라나 파다노 또는 파르마산 치즈 (갈아서)
• 전분 2 스푼
• 치즈 (중간에 넣을 용도)
• 포테이토칩 (곁들임)
• 케첩 (곁들임)

조리 순서

1. 1다진 소고기와 다진 돼지고기를 섞는다.
2. 2다진 파, 소금, 후추, 청주, 다진 마늘, 굴소스, 설탕, 달걀을 넣고 잘 치댄다.
3. 3갈아 놓은 그라나 파다노 또는 파르마산 치즈를 넣고 섞는다.
4. 4전분 2 스푼을 넣고 다시 치댄다.
5. 5반죽 중간에 치즈를 넣고 동그랗게 빚어준다.
6. 6공기를 빼기 위해 반죽을 바닥에 여러 번 내리친다.
7. 7프라이팬을 센 불로 달궈 미트볼을 돌려가며 겉면을 바삭하게 굽는다.
8. 8뚜껑을 덮고 약불에서 7~8분 더 익힌다 (크기에 따라 총 10분 내외).
9. 9약불에서 치즈가 타지 않고 누룽지처럼 되도록 겉면에 붙여 굽는다.
10. 10포테이토칩, 케첩과 함께 곁들여 낸다.

조리 팁

• 💡돼지고기를 섞으면 기름이 나와 부드러워집니다.
• 💡굴소스와 치즈로 간을 하면 감칠맛이 좋습니다.
• 💡전분은 2스푼만 넣어 쫄깃함을 더하고, 너무 많이 넣으면 어묵처럼 될 수 있습니다.
• 💡미트볼 중간에 치즈를 넣으면 겉바속촉 식감을 살릴 수 있습니다.
• 💡오븐 사용 시 200도에서 10분 정도 익힙니다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.