토마토 계란 볶음
토마토의 상큼함과 계란의 부드러움을 동시에 즐기는 중식 볶음 요리.
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2인분 · 약 15분
재료
- 토마토
- 달걀 5개
- 치킨스톡 (액상) 1스푼
- 식용유 2스푼
- 대파 1/4대
조리 순서
- 1토마토는 꼭지를 떼고 껍질에 십자로 칼집을 낸 후 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴다.
- 2벗긴 토마토는 자잘하게 썰어 볼에 담는다.
- 3볼에 달걀 5개를 풀고 치킨스톡 1스푼을 넣어 잘 섞는다.
- 4잘게 썬 대파를 계란물에 넣고 섞는다.
- 5토마토를 계란물에 넣고 함께 섞어준다.
- 6팬에 식용유 2스푼을 두르고 계란물을 부어 익힌다.
- 7나무주걱으로 바깥쪽에서 안쪽으로 살살 밀어가며 익히고, 뒤집어서도 익힌다.
- 8계란이 익고 토마토가 70~80% 익었을 때 접시에 담아낸다.
조리 팁
- 💡토마토 껍질을 쉽게 벗기기 위해 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.
- 💡계란물을 익힐 때 처음부터 젓지 않고 살살 밀어주면 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
소개
이연복 셰프의 '복주머니'에서 소개하는 토마토 계란 볶음은 간단하면서도 맛있는 요리입니다. 토마토의 상큼한 맛과 부드러운 계란의 조화가 일품이며, 밥반찬이나 간단한 요리로 즐기기 좋습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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