삼겹살 편육 냉채

재료

• 삼겹살
• 생강
• 소금
• 통후추
• 맛간장
• 미림
• 굴소스
• 매실청
• 식초
• 다진 마늘
• 양파
• 대파
• 파프리카 (초록, 빨강)
• 오이
• 후춧가루
• 참기름
• 물

조리 순서

1. 1대파는 큼직하게 어슷썰고, 생강은 숭덩숭덩 썰어 준비한다.
2. 2냄비에 물을 붓고 삼겹살, 썰어둔 대파와 생강, 소금 1스푼, 통후추 20알 정도, 맛술 5스푼을 넣고 끓인다.
3. 3물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30분간 끓인다.
4. 4불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태 그대로 30분간 더 둔다.
5. 5삶은 삼겹살을 건져 잠시 식힌 후 냉장고에 넣어 완전히 차게 식힌다.
6. 6소스를 만든다. 볼에 물 100ml, 맛간장 100ml, 굴소스 1/2스푼, 미림, 매실청, 식초 3스푼씩, 다진 마늘 2스푼을 넣는다.
7. 7양파 1/4개, 대파 1대, 초록 파프리카 1/2개, 빨간 파프리카 1/2개를 잘게 썰어 소스에 넣고 후춧가루를 뿌린다. (기호에 따라 고추기름 추가)
8. 8오이는 채썰어 접시에 깔고, 차게 식힌 삼겹살 편육을 얇게 썰어 오이 위에 올린다.
9. 9만든 소스를 넉넉히 올리고 참기름을 뿌려 완성한다.

조리 팁

• 💡삼겹살을 삶을 때 맛술을 넣으면 잡내 제거에 도움이 됩니다.
• 💡삼겹살을 삶은 후 바로 찬물에 헹구지 않고 식히면 육질이 더 좋습니다.
• 💡취향에 따라 소스에 고추기름을 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.

추천 맛집

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