이연복 닭냉채
튀긴 닭 대신 산뜻하게 즐기는 이연복 셰프의 닭냉채 레시피.
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 40분
재료
- 닭봉 13개
- 물 1리터
- 꽃소금 1스푼
- 맛술
- 맛간장 50ml
- 물 150ml
- 식초 2스푼
- 알룰로스 5스푼
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 1스푼
- 대파 1/3대
- 참기름 1/2스푼
- 땅콩분태
조리 순서
- 1냄비에 물 1리터와 소금 1스푼을 넣고 끓으면 닭봉 13개를 넣어 7분간 삶는다.
- 2닭을 삶는 마지막 1분 전에 맛술을 넣고 함께 끓인다.
- 3불을 끄고 뚜껑을 덮어 20분간 그대로 두어 여열로 익힌다.
- 4볼에 맛간장 50ml, 물 150ml, 식초 2스푼, 알룰로스 5스푼, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1스푼을 넣는다.
- 5대파 1/3대를 자잘하게 썰어 양념에 넣고 섞는다.
- 6참기름 1/2스푼을 넣고 섞은 후 땅콩분태를 넣어 소스를 완성한다.
- 7삶은 닭을 건져내 식힌다.
- 8접시에 식힌 닭을 담고 완성된 소스를 뿌려 닭냉채를 완성한다.
조리 팁
- 💡접시에 오이채나 양배추채를 깔아서 함께 먹으면 맛과 영양을 더할 수 있습니다.
- 💡닭 삶은 국물은 다른 국물 요리에 활용하면 좋습니다.
소개
튀긴 닭 요리가 질릴 때 신선하게 즐길 수 있는 이연복 셰프의 닭냉채 레시피입니다. 산뜻한 양념과 부드러운 닭고기가 어우러져 입맛을 돋우는 요리입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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