목란 비법 멘보샤
목란의 비법으로 만든 환상궁합 멘보샤! 바삭한 튀김과 부드러운 새우의 조화.
공유
- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 30분
재료
- 식빵
- 새우
- 달걀흰자 1개
- 버터 (일회용 2토막)
- 전분 1스푼
- 치킨스톡 액상 2/3스푼
- 미림 2스푼
- 토마토케첩 5스푼
- 설탕 2스푼
- 레몬즙 2스푼
- 두반장 1/2스푼
- 핫소스 1/2스푼
- 고추기름 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 식용유
조리 순서
- 1식빵은 테두리를 잘라내고 가로세로 반으로 잘라 4등분한다.
- 2새우는 칼 옆면으로 눌러 으깬 후 칼등으로 적당히 다져 볼에 담는다.
- 3달걀흰자, 전자레인지에 녹인 버터, 전분, 치킨스톡, 미림을 넣고 반죽이 탱글해질 때까지 충분히 치댄다.
- 4식용유를 묻힌 숟가락 두 개로 반죽을 떠서 동글동글하게 다듬어 식빵 위에 올린다.
- 5반죽 위에 식빵을 덮고 살짝 눌러 식용유에 튀긴다. 처음에는 약불로 튀기다가 노릇해지면 건져내 잠시 둔다.
- 6기름 온도가 다시 높아지면 건져둔 멘보샤를 넣고 다시 튀긴다. 남은 완자도 함께 튀긴다.
- 7바삭하게 튀긴 멘보샤는 체에 밭쳐 기름을 뺀다.
- 8볼에 토마토케첩, 설탕, 레몬즙, 두반장, 핫소스, 고추기름, 다진 마늘을 넣고 섞어 소스를 만든다.
- 9접시에 튀긴 멘보샤를 담고 소스를 곁들여 완성한다.
조리 팁
- 💡새우는 씹는 식감이 살도록 적당히 다져야 한다.
- 💡멘보샤를 두 번 튀겨야 더욱 바삭하게 즐길 수 있다.
- 💡두반장, 핫소스, 고추기름을 넣어 만든 소스는 멘보샤의 맛을 더욱 풍부하게 해준다.
소개
유튜버 이연복 셰프의 비법으로 만든 목란 멘보샤를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 탱글한 새우살이 가득한 멘보샤는 남녀노소 누구나 좋아할 맛입니다. 특별한 날, 집에서 간편하게 즐겨보세요.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
추천 맛집
이 음식을 직접 맛볼 수 있는, 유튜버가 다녀온 맛집이에요.
추천 레시피
비슷한 다른 레시피도 만들어보세요.
