호불호 없는 중화불고기
부드러운 부챗살과 양파, 대파의 환상 조화!
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 30분
재료
- 부챗살 350g
- 양파 1/4개
- 대파 흰 부분 1대
- 다진 마늘 1스푼
- 맛간장 2스푼
- 전분 2스푼
- 달걀물 2스푼
- 식용유 6스푼
- 설탕 2스푼
- 굴소스 2스푼
- 미림 3스푼
- 후춧가루 약간
조리 순서
- 1부챗살을 먹기 좋은 크기로 썰어 맛간장 1스푼을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
- 2재워둔 부챗살에 전분 2스푼, 달걀물 2스푼, 식용유 2스푼을 넣고 섞어 잠시 재워두세요.
- 3볼에 설탕 2스푼, 굴소스 2스푼, 맛간장 1스푼, 미림 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 후춧가루를 넣고 섞어 양념장을 만드세요.
- 4양파는 채썰고, 대파 흰 부분은 어슷썰기 해주세요.
- 5달군 팬에 식용유 3스푼을 두르고 재워둔 부챗살을 넣어 젓가락으로 저어가며 볶아주세요.
- 6고기가 다 익으면 건져내고, 같은 팬에 식용유 1스푼을 두르고 파와 양파를 넣어 볶아주세요.
- 7파와 양파가 살짝 탄 듯한 느낌이 나면 고기를 넣고 만들어둔 양념장을 넣어 볶아주세요.
- 8고기와 양념이 잘 어우러질 때까지 볶다가 불을 끄고 접시에 담아내면 완성입니다.
조리 팁
- 💡부챗살에 전분, 달걀물, 식용유를 넣어 재워두면 고기가 더 부드러워집니다.
- 💡파와 양파를 살짝 태우듯이 볶으면 풍미가 더욱 살아납니다.
소개
이연복 셰프의 중화불고기는 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 부드러운 부챗살에 채소의 달큰함과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 간단하지만 특별한 맛을 경험해보세요.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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