마파계란덮밥
부드러운 계란과 매콤한 마파소스의 환상적인 조화!
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2인분 · 약 25분
재료
- 계란 3알
- 다진 돼지고기
- 대파
- 완두콩
- 식용유 2스푼
- 고추기름 3스푼
- 고춧가루 1스푼
- 맛술 2스푼
- 맛간장 1스푼
- 두반장 1스푼
- 굴소스 2스푼
- 전분 1스푼
- 물 200ml (소스용)
- 물 1스푼 (전분물용)
- 밥
조리 순서
- 1팬에 식용유 2스푼을 두르고 계란 3알을 풀어 부은 후, 바닥이 살짝 익으면 나무주걱으로 살살 돌려가며 부쳐주세요.
- 2다른 팬에 고추기름 3스푼을 두르고 송송 썬 대파를 넣은 후 다진 마늘, 다진 돼지고기를 넣어 볶아주세요.
- 3고추기름에 다진 돼지고기가 익으면 고춧가루 1스푼을 넣고 섞은 후 맛술 2스푼을 넣어 볶아주세요.
- 4볶은 재료에 물 200ml를 붓고 맛간장 1스푼, 두반장 1스푼, 굴소스 2스푼, 완두콩을 넣고 끓여주세요.
- 5볼에 전분 1스푼과 물 1스푼을 넣어 섞어 전분물을 만든 후, 끓고 있는 소스에 넣고 살짝 걸쭉해지면 불을 꺼주세요.
- 6그릇에 밥을 담고 부쳐둔 계란을 얹은 후 완성된 마파 소스를 부어주세요.
조리 팁
- 💡계란을 부칠 때 나무주걱으로 살살 돌려가며 부치면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
- 💡마파 소스의 농도는 전분물의 양으로 조절할 수 있습니다.
소개
이연복 셰프의 '복주머니'에서 소개하는 마파계란덮밥은 부드러운 계란과 매콤한 마파소스의 완벽한 조화를 자랑합니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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