이연복 구수계
닭가슴살과 다채로운 소스의 조화, 대만 야시장 맛 그대로!
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 30분
재료
- 닭가슴살
- 대파 1대
- 오이 1/3개
- 고수
- 설탕 1스푼
- 간장 2스푼
- 맛간장 2스푼
- 고추기름 3스푼
- 미원 1/2티스푼
- 땅콩버터 1티스푼 (수북이)
- 마늘 5알
- 쪽파 1줄기
- 땅콩
- 라오간마 1~2스푼 (기호에 따라)
조리 순서
- 1대파는 채 썰어 물에 담가 매운맛을 제거한다.
- 2오이는 얇고 어슷하게 썬다.
- 3쪽파는 송송 썰고, 마늘과 땅콩은 칼등으로 쳐서 다진다.
- 4볼에 설탕, 간장, 맛간장, 고추기름, 미원, 땅콩버터를 넣고 섞은 후, 다진 마늘, 쪽파, 으깬 땅콩, 라오간마를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
- 5닭가슴살은 편으로 얇게 썬다.
- 6파채를 건져 접시에 깔고, 닭가슴살 사이사이에 오이를 넣어 파채 위에 올린다.
- 7만들어둔 양념장을 얹고 기호에 따라 고수를 올려 완성한다.
조리 팁
- 💡파채의 매운맛을 제거하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 💡라오간마의 양은 기호에 맞게 조절하세요.
소개
이연복 셰프가 소개하는 구수계는 대만 야시장에서 맛볼 수 있는 특별한 요리입니다. 부드러운 닭가슴살과 풍성한 소스가 어우러져 입안 가득 퍼지는 깊은 풍미를 자랑합니다. 집에서도 간편하게 대만 현지의 맛을 느껴보세요.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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