완벽한 닭다리 조림
이연복 셰프의 완벽한 닭다리 조림 레시피, 밥반찬으로 제격!
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이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2~3인분 · 약 30분
재료
- 닭다리살 4조각
- 대파 (흰 부분)
- 양파 1/2개
- 설탕 1/2스푼
- 후춧가루 약간
- 식용유 3스푼
- 맛간장 2스푼
- 미림 2스푼
- 굴소스 1스푼
- 물 100ml
조리 순서
- 1닭다리살에 칼집을 넣는다.
- 2팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 납작하게 눌러가며 노릇하게 굽는다.
- 3닭다리살이 거의 익으면 잘게 썬 대파 흰 부분과 채 썬 양파를 넣고 함께 볶는다.
- 4맛간장, 미림, 굴소스, 물, 후춧가루, 설탕을 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.
- 5소스가 졸아들기 시작하면 센 불로 올려 완전히 졸인다.
- 6양파가 물러지고 소스가 졸아들면 후춧가루를 뿌린다.
- 7완성된 닭다리 조림을 접시에 담고 졸아든 소스와 양파를 얹어낸다.
조리 팁
- 💡닭다리살을 구울 때 납작하게 눌러주면 살이 응축되지 않고 고르게 익는다.
소개
다른 반찬이 필요 없는 완벽한 닭다리 조림을 소개합니다. 이연복 셰프의 비법으로 만든 이 닭다리 조림은 짭조름하면서도 달콤한 맛이 일품입니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 훌륭한 메뉴입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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