이연복 셰프의 건강 샐러드
순두부 드레싱으로 건강함과 부드러움을 더한 이연복 셰프의 샐러드
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- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2인분 · 약 20분
재료
- 브로콜리
- 당근
- 삶은 계란
- 블루베리
- 아몬드 슬라이스
- 다진 마늘
- 순두부 200g
- 들기름 2.5스푼
- 알룰로스 또는 올리고당 1스푼
- 레몬즙 또는 식초 1스푼
- 연겨자 0.5스푼
- 소금
조리 순서
- 1브로콜리 줄기 겉껍질을 벗겨 깍둑썰기하고, 송이 부분은 한입 크기로 자른다.
- 2손질한 브로콜리를 밀가루 푼 물에 담갔다가 2~3번 헹군다.
- 3당근은 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 4끓는 물에 당근을 3분 데쳐 건지고, 브로콜리를 1분 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 뺀다.
- 5믹서에 순두부, 들기름, 알룰로스(또는 올리고당), 레몬즙(또는 식초), 다진 마늘, 연겨자, 소금을 넣고 갈아 드레싱을 만든다.
- 6볼에 데친 브로콜리와 당근, 먹기 좋게 썬 삶은 계란을 넣고 순두부 드레싱을 부어 버무린다.
- 7그릇에 샐러드를 담고 블루베리와 아몬드 슬라이스를 뿌려 완성한다.
조리 팁
- 💡밀가루 물에 브로콜리를 담가 헹구면 유막 성분이 분해되어 이물질 제거에 효과적입니다.
소개
유튜버 이연복 셰프가 소개하는 의사도 몰래 먹는다는 특별한 건강 샐러드입니다. 부드러운 순두부 드레싱과 신선한 채소, 영양 만점 재료들이 어우러져 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 요리입니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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