7분 치즈 크림 파스타 & 올리브 절임
칼 없이 7분 완성! 진한 치즈 크림 파스타와 상큼한 올리브 절임.
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- 유튜버
이연복의 복주머니 ↗
- 분량·시간
- 2인분 · 약 15분
재료
- [파스타]
- 건면 (타야린 또는 일반 건면)
- 버터 150g
- 생크림 100g
- 코인 육수 1개
- 다시마 2장
- 파르미지아노 레지아노 (또는 가루 파마산 치즈)
- 후추
- 소금 (물 1% 비율)
- 물 150~180ml
- [올리브 절임]
- 올리브 (3종)
- 올리브 오일
- 로즈마리
- 타임 (선택)
- 오렌지 껍질
- 레몬 껍질
- 건고추 (선택)
- 후추
조리 순서
- 1물 150~180ml에 코인 육수 1개와 다시마 2장을 넣고 끓여 육수를 만든다.
- 2파르미지아노 레지아노 치즈를 곱게 간다. (가루 치즈 사용 시 생략)
- 3육수에 버터 150g과 생크림 100g을 넣고 끓여 소스를 졸인다.
- 4끓는 물에 소금 1%를 넣고 건면을 삶는다. (면 종류에 따라 2~3분)
- 5소스가 어느 정도 졸여지면 삶은 면을 넣고 함께 볶는다. (다시마는 이때 빼낸다)
- 6후추를 갈아 넣고, 불에서 내린 후 파르미지아노 레지아노 치즈를 넣고 섞어 파스타를 완성한다.
- 7면을 돌돌 말아 접시에 담고, 취향에 따라 치즈를 추가한다.
- 8볼에 올리브, 올리브 오일, 로즈마리, 타임(선택), 오렌지·레몬 껍질, 건고추(선택), 후추를 넣고 섞어 올리브 절임을 만든다.
- 9만든 올리브 절임을 그릇에 담아 파스타와 곁들인다.
조리 팁
- 💡다시마는 끓기 시작하면 빼는 것이 정석이지만, 팔팔 끓는 물에 잠깐 두는 것은 맛에 큰 영향이 없습니다.
- 💡치즈는 불에서 내린 상태에서 넣어야 굳지 않고 부드럽게 녹습니다.
- 💡생면은 너무 일찍 휘저으면 부서지기 쉬우니 주의합니다.
- 💡올리브 절임은 2~3일 냉장 보관 후 먹으면 더욱 맛있습니다.
소개
유튜버 '이연복의 복주머니'에서 소개된 7분 치즈 크림 파스타는 칼 없이도 빠르고 간편하게 만들 수 있는 레시피입니다. 쫄깃한 면과 진한 치즈 크림 소스의 조화가 일품이며, 상큼한 올리브 절임을 곁들여 풍미를 더했습니다.
※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.
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