오렌지 소스 닭구이

재료

• 허벅지살 250g
• 소금
• 후추
• 올리브 오일
• 파프리카 가루 (선택 사항)
• 양파 1/2개
• 오렌지 주스 200ml
• 버터 2조각
• 꿀 1티스푼

조리 순서

1. 1팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 약불에 닭 허벅지살 껍질 쪽이 바닥에 닿게 올려주세요.
2. 2닭고기에 소금과 후추로 밑간해주세요.
3. 3뚜껑을 올리고 중불에서 고기를 눌러 껍질이 튀기듯 바삭하게 익혀주세요.
4. 4취향에 따라 파프리카 가루 등 외국 맛 양념을 뿌려주세요.
5. 5닭 껍질이 바삭하게 익으면 뒤집어 반대쪽은 1분 정도만 구워주세요.
6. 6고기에서 나온 육즙이 소스가 될 예정이니 고기만 잠시 빼두세요.
7. 7닭기름이 남은 팬에 다진 양파 1/2개를 넣고 볶아주세요.
8. 8팬 바닥의 눌어붙은 부분까지 긁어내며 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
9. 9익은 양파 위에 다시 닭고기를 올려주세요.
10. 10오렌지 주스 200ml를 붓고 뚜껑을 닫아 약불에서 3분간 익혀주세요.
11. 113분 뒤 고기를 잠시 빼두고, 양파를 체에 걸러 국물만 받아주세요.
12. 12양파를 꾹꾹 눌러 즙을 내 국물에 합쳐주세요.
13. 13국물을 다시 팬에 부어 조려주세요.
14. 14국물이 졸아들면 버터 2조각을 넣고 저어 유화시켜 소스처럼 만들어주세요.
15. 15꿀 1티스푼을 넣고 섞어주세요.
16. 16다시 고기를 넣고 소스가 배도록 잠깐만 조려주세요.
17. 17고기를 먼저 접시에 담아주세요.
18. 18그 위에 오렌지 소스를 끼얹어주세요.

조리 팁

• 💡타임 허브가 있다면 함께 넣으면 서양 맛이 더해져 좋습니다.
• 💡오렌지 주스 소스는 돼지고기(목살 스테이크, 폭찹 등)에도 잘 어울립니다.
• 💡양파는 익힌 후 버릴 예정이므로 대충 썰어도 되지만, 빨리 흐물어지게 얇게 썰면 좋습니다.
• 💡껍질을 튀기듯 굽는 것이 포인트입니다.
• 💡고기에서 나온 육즙을 소스에 활용하세요.
• 💡간단하게 만들어도 맛은 제대로입니다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.

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