양배추 목살찜

재료

• 목살
• 양배추
• 양파
• 올리브 오일
• 소금
• 후추
• 화이트 와인
• 치킨 스톡
• 로즈마리 (또는 좋아하는 향신료)
• 설탕
• 버터

조리 순서

1. 1목살을 먹기 좋은 크기로 썰고 키친타올로 닦는다.
2. 2냄비에 올리브 오일을 두르고 목살 겉면을 시어링되도록 굽는다.
3. 3구운 목살을 잠시 빼둔다.
4. 4같은 냄비에 양파를 넣고 볶아 향을 낸다.
5. 5양배추를 큼직하게 썰어 넣고 숨이 죽을 때까지 볶는다.
6. 6화이트 와인 한 병과 치킨 스톡을 넣는다.
7. 7구워둔 목살과 고기 국물을 모두 붓는다.
8. 8로즈마리 등 좋아하는 향신료를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 15분간 끓인다.
9. 9물을 조금 더 넣고 설탕과 버터를 넣어 간을 맞추고 부드럽게 만든다.

조리 팁

• 💡목살은 완전히 익히지 않고 겉면만 시어링해야 부드럽게 익습니다.
• 💡산미가 센 화이트 와인을 사용했다면 설탕과 버터로 맛을 조절해주세요.
• 💡빵을 국물에 찍어 먹을 때는 버터를 추가하면 더욱 맛있습니다.

소개

※ 레시피는 영상 내용을 바탕으로 정리한 것으로 실제와 다를 수 있습니다. 정확한 조리법은 원본 영상을 참고해주세요.